Как оформить, отчет ресторана образец?
Вот образец отчета для ресторана, который может использоваться для анализа работы заведения за определенный период.
Отчет о деятельности ресторана «Вкусный уголок»
Период отчета: 1 сентября 2024 – 30 сентября 2024Дата составления отчета: 1 октября 2024
Составил: Иванов И.И., менеджер ресторана
1. Общая информация
- Название ресторана: Вкусный уголок
- Адрес: г. Москва, ул. Примерная, д. 1
- Тип заведения: Семейный ресторан с европейской кухней
- Количество мест: 80
- Часы работы: Пн-Вс, 10:00 – 23:00
2. Финансовые показатели
2.1. Выручка
- Общая выручка за период: 3,500,000 руб.
- Средняя дневная выручка: 116,667 руб.
- Сравнение с предыдущим месяцем:
- Август 2024: 3,200,000 руб. (увеличение на 9.38%)
2.2. Расходы
- Общие расходы: 2,500,000 руб.
- Закупка продуктов: 1,000,000 руб.
- Зарплата сотрудников: 1,200,000 руб.
- Коммунальные услуги: 200,000 руб.
- Реклама и маркетинг: 100,000 руб.
2.3. Прибыль
- Прибыль до налогообложения: 1,000,000 руб.
- Налог (20%): 200,000 руб.
- Чистая прибыль: 800,000 руб.
3. Посещаемость
- Общее количество посетителей: 12,000
- Среднее количество посетителей в день: 400
- Пиковые дни:
- Суббота и воскресенье (по 600 посетителей)
- Минимальное количество посетителей: Четверг, 200 посетителей
4. Меню и продажи
4.1. Топ-продажи
- Паста Карбонара - 800 порций
- Стейк рибай - 600 порций
- Цезарь с курицей - 500 порций
- Десерт тирамису - 400 порций
- Коктейль Мохито - 300 порций
4.2. Изменения в меню
- Введены новые позиции:
- Вегетарианская пицца
- Салат с киноа
- Убраны менее популярные позиции:
- Бифштекс из индейки
- Суп-пюре из брокколи
5. Маркетинг и реклама
5.1. Рекламные кампании
- Проведены акции «Счастливые часы» с 15:00 до 17:00, увеличившие поток посетителей на 20%.
- Использование социальных сетей: рост подписчиков на 15%, увеличение вовлеченности на 30%.
5.2. Отзывы и удовлетворенность клиентов
- Проведено анкетирование среди посетителей:
- Уровень удовлетворенности: 85%
- Наиболее положительные отзывы о качестве еды и обслуживании.
- Основные негативные комментарии: долгожданное время обслуживания в пиковые часы.
6. Выводы и рекомендации
- Выводы:
- Ресторан демонстрирует стабильный рост выручки и посещаемости.
- Успешные рекламные кампании и внедрение новых блюд способствуют увеличению интереса клиентов.
- Рекомендации:
- Увеличить штат сотрудников в вечерние часы для снижения времени ожидания.
- Продолжить активное продвижение в социальных сетях.
- Рассмотреть возможность внедрения системы онлайн-бронирования столиков.