Как составить, образец отчета по столовой?
Отчет по столовой
Введение
Данный отчет подготовлен для оценки работы столовой за период с 1 сентября по 30 сентября 2023 года. В нем представлены основные показатели, отзывы посетителей, финансовые результаты и рекомендации по улучшению работы.1. Общая информация
- Название столовой: Столовая "Вкусный уголок"
- Адрес: г. Москва, ул. Примерная, д. 1
- Количество обслуживаемых людей в день: 150-200 человек
- Часы работы: Пн-Пт 8:00 - 18:00, Сб-Вс - выходные
2. Меню
Меню столовой включает разнообразные блюда, в том числе:- Первые блюда (супы, бульоны)
- Вторые блюда (мясные и овощные гарниры)
- Салаты
- Десерты
- Напитки
Изменения в меню
В сентябре были добавлены новые позиции:- Суп-пюре из брокколи
- Куриное филе с лимонным соусом
- Вегетарианский салат с киноа
3. Посетители
- Общее количество посетителей за месяц: 4,200 человек
- Среднее количество посетителей в день: 140 человек
- Пиковые дни: Пн и Чт, когда количество посетителей достигало 200 человек
4. Финансовые результаты
- Выручка за месяц: 600,000 рублей
- Себестоимость блюд: 350,000 рублей
- Чистая прибыль: 250,000 рублей
Основные статьи расходов
- Продукты питания: 300,000 рублей
- Зарплата сотрудников: 150,000 рублей
- Коммунальные услуги: 50,000 рублей
5. Отзывы посетителей
На основе анкетирования посетителей были собраны отзывы:- Положительные: 85% (о качестве блюд, чистоте и обслуживании)
- Отрицательные: 15% (долгое ожидание в часы пик, небольшое разнообразие десертов)
6. Проблемы и предложения
- Проблема: Долгое ожидание в часы пик.
- Предложение: Увеличить количество персонала в обеденное время и внедрить систему предварительного заказа.
- Проблема: Ограниченный выбор десертов.
- Предложение: Добавить новые десерты, включая сезонные варианты.
7. Заключение
Столовая "Вкусный уголок" показала стабильные результаты в сентябре 2023 года. Принятые меры по улучшению меню и обслуживания способствовали росту числа посетителей. Для дальнейшего повышения качества обслуживания необходимо обратить внимание на выявленные проблемы и рекомендации.8. Рекомендации
- Рассмотреть возможность внедрения системы предварительного заказа.
- Расширить ассортимент десертов.
- Проводить регулярные опросы среди посетителей для получения обратной связи.
Дата: 30 сентября 2023 года
