Как подготовить акт проверки столовой образец
Акт проверки столовой — это документ, фиксирующий результаты проверки соблюдения санитарных норм, качества продуктов и условий работы столовой. Вот образец такого акта с подробным описанием всех необходимых пунктов.
Акт проверки столовой
Место проведения проверки: [Указать место]
Дата проверки: [Дата]
Время начала проверки: [Время начала]
Время окончания проверки: [Время окончания]
Проверяющий орган: [Указать название органа или учреждения]
Проверяющие лица:
- [ФИО, должность]
- [ФИО, должность]
- [ФИО, должность]
Проверяемый объект: Столовая [Название столовой], расположенная по адресу [Адрес].
Результаты проверки:
- Общие условия:
- Состояние помещений: [Описать состояние помещений, наличие и состояние мебели, оборудования.]
- Чистота: [Оценить уровень чистоты в столовой, на кухне, в санузлах и других помещениях.]
- Санитарные условия:
- Состояние уборки: [Описать частоту и качество уборки, наличие необходимых моющих средств.]
- Санитарное состояние оборудования: [Оценить чистоту кухонного оборудования, холодильников, посуды.]
- Температурный режим хранения продуктов: [Проверить, соответствуют ли температуры хранения продуктов нормам.]
- Качество продуктов:
- Сроки годности: [Проверить сроки годности продуктов на складах и в холодильниках.]
- Внешний вид и запах продуктов: [Оценить свежесть продуктов, наличие посторонних запахов и признаков порчи.]
- Процесс приготовления пищи:
- Соблюдение рецептур: [Оценить соблюдение рецептур и технологий приготовления пищи.]
- Качество готовых блюд: [Оценить внешний вид, вкус, запах и температуру готовых блюд.]
- Работа персонала:
- Наличие медкнижек у сотрудников: [Проверить наличие и актуальность медицинских книжек у работников.]
- Оборудование и формы: [Проверить наличие и исправность санитарной одежды (фартуки, перчатки) у персонала.]
- Документация:
- Наличие и оформление документации: [Проверить наличие журналов регистрации, сертификатов качества и других необходимых документов.]
- [Перечислить выявленные нарушения и недостатки.]
- [Указать требования и сроки для устранения нарушений.]
Подписи:
Проверяющий:
[ФИО, должность]
Представитель проверяемой стороны:
[ФИО, должность]
Дата составления акта: [Дата]
Этот образец можно адаптировать в зависимости от конкретных требований и особенностей проверки.
