Как создать акт проверки школьной столовой образец
АКТ ПРОВЕРКИ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
Дата: [Дата проведения проверки]
Место проведения: [Адрес школы]
Комиссия по проверке:
- [ФИО, должность, подпись] – Председатель комиссии
- [ФИО, должность, подпись] – Член комиссии
- [ФИО, должность, подпись] – Член комиссии
Проверка состояния санитарно-гигиенических условий, качества питания, соблюдения норм и правил по организации питания в школьной столовой.
1. Санитарно-гигиеническое состояние:
- Общие условия:
- Состояние помещений (чистота, вентиляция, освещение).
- Состояние столов, стульев и другой мебели (чистота, исправность).
- Состояние полов, стен и потолков (чистота, отсутствие плесени и грибка).
- Наличие и состояние санузлов (чистота, работающие средства гигиены).
- Условия для хранения продуктов:
- Наличие холодильников и морозильников, их состояние (температурный режим).
- Условия для хранения сухих продуктов (чистота, отсутствие вредителей).
- Соблюдение сроков годности продуктов (наличие маркировок и сертификатов).
- Меню:
- Соответствие меню утвержденному плану.
- Разнообразие и сбалансированность рациона (наличие всех необходимых групп продуктов).
- Приготовление пищи:
- Состояние кухонного оборудования (чистота, исправность).
- Соблюдение технологий приготовления пищи (температурный режим, использование свежих ингредиентов).
- Контроль качества:
- Наличие журнала контроля качества продуктов и готовых блюд.
- Проведение регулярных проб на соответствие стандартам.
- Документация:
- Наличие лицензий и разрешений на ведение деятельности.
- Наличие санитарных книжек у работников столовой.
- Заполнение и ведение необходимых журналов (журналов учета температуры, журнала чистоты).
- Персонал:
- Состояние санитарной одежды работников.
- Обучение и аттестация работников по санитарным нормам.
- [Описание выявленных нарушений или недостатков, если таковые имеются].
- [Рекомендации по устранению выявленных нарушений и срок их исполнения].
- [Меры по улучшению условий и качества питания].
- [ФИО, подпись]
- [ФИО, подпись]
- [ФИО, подпись]
Приложения:
- [Фотофиксация выявленных нарушений]
- [Копии документов, подтверждающих соблюдение норм]