Как написать акт дегустации образец
Акт дегустации образца — это документ, фиксирующий результаты оценки образца продукта, например, пищи, напитков, косметики или других товаров. В акте дегустации обычно указываются характеристики продукта, мнения дегустаторов и другие важные детали. Вот пример подробного акта дегустации для продукта питания:
Акт дегустации образца
Дата дегустации: 27 августа 2024 года
Время дегустации: 14:00
Место дегустации: Кулинарная лаборатория, ул. Примерная, д. 10, г. Москва
Продукт: Шоколадный торт "Шоколадное чудо"
Производитель: ООО "Кулинарные традиции"
Партия: № 12345
Срок годности: 01.12.2024
Состав образца:
- Мука пшеничная
- Сахар
- Какао-порошок
- Яйца
- Масло сливочное
- Разрыхлитель теста
- Молоко
- Ванилин
Дегустаторы:
- Иванов Иван Иванович — шеф-повар, стаж 15 лет
- Петрова Анна Сергеевна — кондитер, стаж 10 лет
- Смирнов Алексей Викторович — гурман, стаж 5 лет
- Цвет: Торт имеет однородный темно-коричневый цвет.
- Формат: Круглая форма, диаметр 20 см, высота 7 см.
- Текстура: Ровная поверхность, без трещин или неровностей.
- Запах насыщенный, шоколадный, с легкими нотами ванили и сливочного масла. Аромат приятный и аппетитный, не слишком интенсивный.
- Проба на вкус показала сбалансированное сочетание шоколада и ванили.
- Вкус насыщенный, с выраженной шоколадной ноткой, умеренной сладостью.
- Текстура влажная и мягкая, хорошо тает во рту.
- Нет посторонних привкусов или горечи.
- Коржи равномерно пропечены, не сырые внутри.
- Крем имеет гладкую текстуру, без комков.
- Торт легко нарезается и держит форму.
- Долгое, сладкое, с легкими шоколадными нотками.
- Нет неприятного привкуса или привкуса старого масла.
Рекомендации:
- Продолжить использование данного рецепта в производстве.
- Для улучшения ароматических качеств возможно добавить небольшое количество натурального экстракта ванили.
Подписи дегустаторов:
Иванов Иван Иванович _______________
Петрова Анна Сергеевна _______________
Смирнов Алексей Викторович _______________
Этот акт можно адаптировать для других продуктов или условий дегустации, добавляя или изменяя соответствующие разделы.